父母對偏食兒童的必守原則

幼兒偏食是父母的煩惱

偏食是幼兒在成長階段常會出現的問題，亦是家長的煩惱來源。要處理幼兒偏食問題，應有兩個堅持的原則：

l   提供合理份量

有些小朋友是每餐進食份量很少，每次吃不完被提供的份量，令照顧者覺得小朋友吃得很少。其實，有些小朋友的胃部容量很小，每餐吃得不多，唯有全日小食多餐來補充營養。對食量小的小朋友來說，照顧者不宜一次把大量的食物放在小朋友面前，令他覺得難以完成，無形中覺得進食是苦差，反而失去進食的動力。相反，照顧者每次可在小碗內提供小量食物，餐桌上放更多食物讓小朋友隨時吃完要求添食，讓小朋友主動要求食物，對一些自主意識較強的小朋友來說，甚至會增加進食的動力。

l   堅持提供多種類食物

另一類小朋友接受的食物種類很少，食物選擇單調重複，容易攝取不足夠營養素。對這類小朋友來說，他們喜歡吃的食物可以吃很多，但對陌生或健康的食物缺乏興趣嘗試，可說是對陌生食物很「慢熱」。父母宜多讓小朋友接觸一些抗拒的食物，包括見到父母吃健康的食物，帶他們在超級市場接觸不同的健康食物，聞到不同食物的氣味，甚至參加幼兒煮食課程，令他們增加對不同健康食物的熟悉感，從而減低抗拒。切忌小朋友抗拒某些食物，便不再烹調那些食物，這樣只會加深小朋友偏食的機會。

容易偏食的港孩

近年流行談「港孩」，當中提及香港兒童的不同特質。在我日常工作觀察所見，具有港孩的特質的話，也會直接影響他們的飲食行為。香港大多是一孩家庭，而大家的注意力都會放在小朋友的身上，理應小朋友得到最好的培育包括飲食上的訓練。但事實上，現今小朋友的偏食問題，肥胖問題愈來愈嚴重，背後與育兒方法大有關係。 

u        吃飯不是自己的責任

在我工作的地方，進行兒童營養諮詢時，常有個很有趣的情況，就是一個小王子或小公主，背後跟著一批「隨從」，包括爸爸、媽媽、祖父母、工人等，一行多人浩浩蕩蕩同時進行諮詢。舉行這類「會議」，為的是擔心小朋友吃得不好，營養不良。那麼為什麼這麼多人去管理一個小孩的飲食，都會出現偏食的問題呢？問題就是眾人的責任，就變了不是小朋友本身的責任。小朋友很聰明，知道飯來張口便可，他邊吃邊玩，吃很長時間，家人仍會緊張地追著他餵吃，他便會覺得，進食不是自己的責任。試問從前一家有幾個兄弟姊妹的年代，吃得慢食物便被吃光了, 那會有小朋友拒吃的問題？

u        以飲食減壓

香港的父母和小朋友都有沉重的功課壓力，很多父母對子女功課很緊張，相對來說，對健康飲食就不想太執著；做完功課或上完課外活動後，吃飯便成為滿足子女的減壓活動，選擇由小朋友主導，離不開快餐等不健康食物，又或以零食作為獎勵或減壓的方法。以不健康食物作為獎勵，長期如此，小朋友心理上便形成了這些不健康食物才是「好」的心理，對一般清淡健康棄之如敝屣。

u        缺乏學習健康飲食機會

良好的飲食行為是薰陶出來的，由小朋友觀察成年人並模仿而成；到入學，朋輩的飲食行為亦會有影響，因此父母應為小朋友選擇重視健康飲食培育的學校。香港父母的工作大多很忙碌，早出晚歸不能與父母進餐是常見的事。到週末，父母就陪同小朋友大吃大喝，小朋友缺乏學習健康飲食的機會，長時間會變得不知道好的餐桌禮義和飲食欠均衡。

u        要求多多不願妥協

作為父母的，都希望提供最好的物質給小朋友，食物方面自然也不例外。我眼見不少父母，從小都會提供有機蔬菜，有機零食，價錢昂貴都在所不計，只為小朋友願意吃和覺得對健康有好處。其次，小朋友一旦不願意吃某些食物，父母便快快提供他肯吃的食物，為的是希望小朋友多吃幾口。但小朋友逐漸長大，吃的全是昂貴美味，符合自己喜好的食物，慢慢會太偏執自己的口味，對普通食物不肖一顧，這就是父母「愛他變成害他」的例子。我日常的工作，見不少偏食的成年人，造成不少健康問題，無他，禍根早已在幼年時的飲食習慣開始。

偏食兒童的形成

每當我見到一些嬰兒，很早便吃一些加鹽的粥仔，或飲用一些高糖飲品，我便會有「無眼睇」的感覺，因為我的職業病發作！

工作上見不少有偏食問題兒童，可以是肥胖，也可以是偏瘦，但有共通點，就是不肯吃某些食物，偏好濃味食物，特別是甜食或鹹食。到了諮詢營養師的階段，那是要「糾正」習慣了，何不在寶寶小時候「建立」好習慣呢？任何人都會知道，改變自己的習慣是多麼困難痛苦的一回事！我知道，因為我的工作就是要助人糾正習慣。反正寶寶從未試過高鹽高糖煎炸食物，為何要過早讓他們接觸這些食物呢？

這亦可能是有時候寶寶胃口不佳，加點鹽或高鹽食物會即時令寶寶吃多些，但長遠的壞處卻很大！