戰勝全盒後感

 

農曆新年前年廿九，家中的兩歲半女兒見到我準備全盒，把繽紛吸引的糖果放入全盒內時，突然告訴說：「老師說，糖果不能吃太多，每日只能吃一粒。」我這個營養師媽媽跟所有媽媽一樣，都不希望家中小朋友吃太多糖果。聽到女兒這樣說，自然感到欣喜，馬上加以鼓勵；但有感要拭目以待，因對幼兒的自制力有所保留。

 

到年初一，女兒見到誘惑的全盒，眼睛少不免流露渴望的眼神，但即使見到其他小朋友在吃糖，經我提醒老師的話後，她竟然可以忍耐，每天只選吃一粒喜歡的糖果。相反，新年數天，我眼見不少小朋友，整天扭計要吃全盒內的糖果，父母需要花很多時間勸導，女兒的表現令我感到很自豪。

女兒的自律表現，來自幼兒園老師能預知小朋友會遇到的誘惑，而預早教導。很多時候，老師一句的說話，勝過父母的千言萬語。這不等於家裡的管教要鬆懈，家校合作，才可以令小朋友無需生活在雙重標準之中。因此，最有效的兒童營養教育，必須有學校和家庭的部份，老師和家長都需要一同參與。雙管齊下，不論是飲食習慣方面，或其他行為的管教，均會事半功倍。

 近日瀏覽親子網上討論區時看到一個話題：「究竟重學術還是重品德的幼稚園較好？」當中，大部份的家長說幼稚園是應重學術，品德可以在家裡學。女兒讀的幼兒園出名是開心學校，小朋友每天都開開心心上學，常被家長視為學術水平不夠；而學術上教得深的幼稚園更是令家長趨之若鶩。幼兒時期是建立價值觀和良好品德的黃金時期，在幼稚園時期，如果大部份時間用作學術上的催谷，而少花了時間在品德培育上，真是何其可惜。

早年前看過一本書，名為「生命中不可錯過的智慧」 (All I really need to know I learned in Kindergarten)，英文書名更能直接帶出書中訊息，就是一個人真正需要知道的事，包括如何生活，如何做人，原來已在幼稚園裡學會了。這本暢銷著作寫於1988年，出版後一紙風行，証明當年大家都認同，幼稚園最需要學的是品德及價值觀的培養。時移世易，現今這個競爭劇烈的社會，處處強調要贏在起跑線，幼稚園要講求教得深，功課夠多才是好。但我唯有希望，幼稚園仍然是一個首要重視培育智慧和價值觀的地方，好讓我們這一代，擁有健康的價值觀成長。

第一次剪髮

寶寶出世時頭髮不多，因此對她的頭髮視為珍寶，一直捨不得剪頭髮。但近來我終於都帶她去剪髮了，過程十分順利，完全沒有哭鬧扭計，更是全程笑容滿面！可能是我一直有向她預告，剪頭髮啦，剪完好靚架，喋喋不休講了數天，媽媽的「哦功」似乎有效！

媽媽和寶寶對新髮型都很滿意！

處理拒吃的兩歲小朋友

網友Sophia來電郵，問我的意見：

 

我女現兩歲九個月,由今年年頭開始,唔肯食肉,初頭,最主要唔食一小塊牛肉和豬肉,我最初以為佢樣懶,便整多些蒸肉餅,撈飯俾佢. 佢都肯食,魚都無問題.
但近來這個問題嚴重了,見飯有一粒肉都話要撥走,又唔食魚,之前煲湯都飲,但而家要迫先飲,食菜,一時食,一時淨食白飯.
我覺得我要著手看要怎樣解決.
有人有話不要迫,否則會有反效果.
但現在的階段,佢好自我中心,話唔食,佢可以堅持,成晚唔食一粒飯,但要飲奶奶.

我有時都會怪自己是否太心軟,要返工,沒有耐性和時間去對待這個問題.
但我唔清楚幾時先係著手改善兒童偏食 的黃金時間和機會.

我亦已經常做唔同的手法整餸,
但我的女兒一見我放D有肉的餸在枱面,便喊著叫我拿開.

小朋友拒吃的確令人煩惱，父母擔心也是正常的事。兩歲的小朋友出名難搞，故此叫「Trouble Two」，他們的自主意識會愈來愈強，喜歡決定自已的事，而飲食便是一個小朋友用來實踐自我意識的範疇。父母希望他們吃甚麼，吃多少，往往不能控制到他們，達不到父母心目中應該吃的份量和種類。二來，本身兩歲的寶寶的身體和心智不斷在變化，飲食喜好亦會不斷變化，今天喜歡吃肉，明天突然完全不吃，完全不需要感到奇怪。

我同意是不能迫小朋友進食的，有機會激起小朋友的反抗，因他不能決定自己吃甚麼，而且進食氣氛欠佳，可能將來拒吃會更嚴重。你可考慮嘗試，當小朋友拒吃時，無論哭鬧多麼厲害，儘量平靜面對，不責罵，不投訴，更不要懇求她吃，拿走食物就算了。但當她吃得較好時，要誇張地大讚她，最好具體點，例如肯吃一小粒肉，就說：「你今餐有吃肉，很叻喎！」

你要上班，需要照顧者一致地跟同一方法去做，否則也是徒勞無功的。

 

容易偏食的港孩

近年流行談「港孩」，當中提及香港兒童的不同特質。在我日常工作觀察所見，具有港孩的特質的話，也會直接影響他們的飲食行為。香港大多是一孩家庭，而大家的注意力都會放在小朋友的身上，理應小朋友得到最好的培育包括飲食上的訓練。但事實上，現今小朋友的偏食問題，肥胖問題愈來愈嚴重，背後與育兒方法大有關係。 

u        吃飯不是自己的責任

在我工作的地方，進行兒童營養諮詢時，常有個很有趣的情況，就是一個小王子或小公主，背後跟著一批「隨從」，包括爸爸、媽媽、祖父母、工人等，一行多人浩浩蕩蕩同時進行諮詢。舉行這類「會議」，為的是擔心小朋友吃得不好，營養不良。那麼為什麼這麼多人去管理一個小孩的飲食，都會出現偏食的問題呢？問題就是眾人的責任，就變了不是小朋友本身的責任。小朋友很聰明，知道飯來張口便可，他邊吃邊玩，吃很長時間，家人仍會緊張地追著他餵吃，他便會覺得，進食不是自己的責任。試問從前一家有幾個兄弟姊妹的年代，吃得慢食物便被吃光了, 那會有小朋友拒吃的問題？

u        以飲食減壓

香港的父母和小朋友都有沉重的功課壓力，很多父母對子女功課很緊張，相對來說，對健康飲食就不想太執著；做完功課或上完課外活動後，吃飯便成為滿足子女的減壓活動，選擇由小朋友主導，離不開快餐等不健康食物，又或以零食作為獎勵或減壓的方法。以不健康食物作為獎勵，長期如此，小朋友心理上便形成了這些不健康食物才是「好」的心理，對一般清淡健康棄之如敝屣。

u        缺乏學習健康飲食機會

良好的飲食行為是薰陶出來的，由小朋友觀察成年人並模仿而成；到入學，朋輩的飲食行為亦會有影響，因此父母應為小朋友選擇重視健康飲食培育的學校。香港父母的工作大多很忙碌，早出晚歸不能與父母進餐是常見的事。到週末，父母就陪同小朋友大吃大喝，小朋友缺乏學習健康飲食的機會，長時間會變得不知道好的餐桌禮義和飲食欠均衡。

u        要求多多不願妥協

作為父母的，都希望提供最好的物質給小朋友，食物方面自然也不例外。我眼見不少父母，從小都會提供有機蔬菜，有機零食，價錢昂貴都在所不計，只為小朋友願意吃和覺得對健康有好處。其次，小朋友一旦不願意吃某些食物，父母便快快提供他肯吃的食物，為的是希望小朋友多吃幾口。但小朋友逐漸長大，吃的全是昂貴美味，符合自己喜好的食物，慢慢會太偏執自己的口味，對普通食物不肖一顧，這就是父母「愛他變成害他」的例子。我日常的工作，見不少偏食的成年人，造成不少健康問題，無他，禍根早已在幼年時的飲食習慣開始。

親子旅遊的飲食備忘

香港人喜歡出外旅行，就是榮升了父母，仍會心癢癢想去旅行。打從寶寶一歲起，我就帶寶寶去海外旅行，觀察所見，帶約一兩歲的幼童甚至手抱嬰兒出遊。我猜可能是幼童兩歲前的機票較便宜，而且兩歲前尚未入學，可以在淡季出遊，價錢較吸引。

現時愈來愈多家長會問我，帶幼兒去旅行，飲食上有甚麼預備？本文以一至兩歲的幼兒為例，概論親子旅行的飲食備忘。

食物衛生最重要

人在異鄉，最怕吃下不潔食物，引致急性腸胃炎，需要緊急求醫。幼兒的免疫系統尚未成熟，選擇食物要小心為上。含菌量高的食物不一定會發臭發爛，不一定味道變壞，但可能已隱藏食物安全危機。高危食物包括未經過烹煮的生食食物，例如魚生、生蠔等等；凍食的涼拌食物如海蜇、冷麵；不夠熱的熟食或懷疑放在室溫很久的已處理食物，亦有機會滋生了細菌；例如切開了的生果或果汁；放置在室溫的路邊小食等等。千萬別貪一時口腹之慾，吃高危食物，應只光顧衛生的食肆。

天然新鮮食物為主

一至兩歲寶寶應進食天然不經加工的食物，即使旅行，都應維持少鹽少糖少油的原則。建議抵步之後，可到當地超級市場買一些原個未切開的新鮮水果。如果寶寶已嘗試雞蛋而沒有敏感的話，可在酒店早餐自助餐看看有沒有提供烚蛋。

每餐必備無油無鹽的穀類

一歲後，穀類是寶寶每餐的主糧，每餐都應有一些無油無鹽的穀類如白飯，很多餐廳有很多都會提供。除了白飯以外，一歲以上的幼兒，一般咀嚼能力應可進食通粉、烏冬等等，在餐廳叫這類清湯粉麵，亦可算是健康的選擇。

帶備一些健康嬰兒食品

市面上有不同的嬰兒食品，一般樽裝嬰兒食品由於經過消毒後真空包裝，一般不含防腐劑又無需雪藏，而且甚方便携帶。這類樽裝嬰兒食品有肉類或蔬菜，雖然這些不是新鮮食物，平時在家最好烹調新鮮食物給幼兒，但旅行外遊時適當時可派上用場，選購可信賴的品牌，起碼安全衛生。旅程上，碰到沒有適合幼兒的食物時，可以適量使用，配合白飯或粉麵，讓寶寶得到基本的營養。有些嬰兒食品都有含食物添加劑，所以父母在選購時，記得閱讀食物標籤的食物成份表，應挑選成份表中列出的都是天然食物材料，而非一大堆化學名稱。

開學防感染飲食法

現今幼兒的入學年齡很早，很多兩歲已經返學，甚至嬰幼兒早至六個月大，都已經開始上playgroup。一般經驗的家長都會分享，幼兒上學後，接觸病菌多了，難免會容易生病；有說法指，幼兒平均每年會生病十次，抵抗力弱的幼兒更能病得更多。

幼兒接觸病菌讓免疫系統嘗試抵抗細菌，是成長不能避免的，但父母眼見幼兒生病難免心疼。其實，只要抵抗力足夠，生病也會較快痊癒。飲食上對抵抗力有很大幫助，本文為各父母分享飲食防菌之道：

橙黃色蔬果攝取維他命A

維他命A保持細胞膜健康，有助抵禦細菌的侵襲。橙黃色蔬果含有維他命A，例如番茄、紅蘿蔔、南瓜、芒果等等。建議儘量吃原個生果，而非蔬果汁，因為蔬果汁的胡蘿蔔素含量較高，容易累積在皮層下令皮膚變黃。

每天吃維他命C水果

維他命C絕對是增強抵抗力的重要營養素，但維他命C是否可以完全預防感冒有點具爭議性，但有助加速痊癒和紓緩感冒徵狀卻是肯定的。因此即使患上呼吸道感染，都不宜完全戒絕生果，擔心橙惹痰的話，可以吃奇異果，蔬菜中燈籠椒含豐富的維他命C，但宜用猛火快炒，儘快上碟以減少維他命C流失。

多吃乳酪攝取益生菌

腸道環境良好，代表益菌多於惡菌，有助預防腸胃炎。乳酪含活性益生菌，有助成為腸道的一道屏障，抵抗細菌入侵；市面上並非所有乳酪內的菌都是活性，最好選擇含活性乳酸菌的乳酪。嬰兒在一歲後可以吃嬰兒乳酪，兩歲後可以吃一般的果味低脂乳酪。

吃深海魚和牛肉有助提升抵抗力

深海魚含奧米加三脂肪酸，有助提高抵抗力。選擇深海魚，可以選擇野生三文魚，每星期吃一至兩次，幼兒每次一兩便足夠了。此外，一般中國人認為牛肉很毒，但牛肉含鐵質和鋅，兩種營養素有助抵抗力，其實每星期讓嬰幼兒吃一至兩次，是非常符合均衡飲食的原則。

持續母乳餵哺

世界衛生組織建議全母乳餵哺嬰兒至六個月，並持續到兩歲，而且鼓勵兩歲後讓幼兒自然離乳。如果有媽媽一直有餵人奶，可能的情況下，無需過早戒人奶，到寶寶開始上playgroup甚至學前班，都會有額外的防感染保障。

自我餵食能力

恩賢從歲半起開始自我餵食, 到現在兩歲大至上都是自己進食. 除了用匙羹, 還有. 用叉. 自己吃飯, 爸媽和工人姐姐都輕鬆多了.