幼兒應有的餐桌禮儀

這世代都強調小朋友要早教，希望小朋友精叻醒目，好讓小朋友羸在起跑線。曾聽一位幼兒教育專家分享，要培育一個叻的小朋友，可由吃飯開始。其實自我餵食是人生第一個紀律訓練，是鍛鍊自理能力，自制能力和專注力的好機會。

 

有些父母會擔心小朋友營養不夠，而培養自我餵食和應有的餐桌禮儀，是小朋友吃得好和健康的大前提。打個比喻來說，一位老師要有良好的課室紀律，才可以好好教授知識；一個小朋友能夠好好的坐著自己吃飯，才有機會吃得好，吃得健康。

以下是幼兒從可以自己坐開始，可著意培訓的餐桌禮儀：

ü   坐在固定地方吃飯

應該從小訓練幼兒，好好坐定定吃飯，而非隨處可進食，由照顧者在後面追著餵。一般寶寶一歲後，開始懂行懂抗議，若未早早有坐定定進食的習慣，便更難處理了。由小朋友可以坐好吃糊仔開始，便應早讓寶寶習慣坐在高椅上進食。

ü   沒有電視或玩具送飯

要訓練小朋友的專注力，吃飯就吃飯，亦應該避免使用電視或玩具送飯，因為寶寶可能自己吃了甚麼，吃了多少都不覺察！要小朋友專注吃飯，可以一邊餵食一邊與小朋友形容碗內是甚麼食物，亦與寶寶談天，同時是語言訓練的機會。

ü   按能力自我進食

凡是寶寶能力做到的，都應鼓勵寶寶自己做，照顧者可從協助而非代勞，來培養自我餵食的意識。例如寶寶已經長了牙齒，能力上可以咀嚼粉麵，就不應把粉麵剪碎，以免小朋友懶於咀嚼。能力上可以用匙羹把食物放進口中，照顧者就不宜每次都餵食。

ü   不會揀飲擇食

有些寶寶對食物很揀擇，不容易接受不同食物。亦有寶寶可能每樣食物只吃一兩口，假如照顧者迎合寶寶的揀食的要求，就會形成食物的浪費。我並非主張即使飽也硬要寶寶吃完所有食物，而是照顧者應提供適當種類和份量的健康食物，寶寶的選擇是吃或不吃，照顧者應保持這個態度，可減低寶寶將來偏食。

吃每一餐飯都是教育小朋友的機會，培養寶寶進食也要「重質不重量」。即是與其擔心寶寶那一餐吃得夠不夠，培養好的餐桌禮儀和健康習慣更重要。切勿為了要寶寶多吃一點點，而放棄基本餐桌禮儀。

克服沙灘恐懼症!

寶寶一向對觸感敏銳, 赤腳時一向不輕易踏上有機會刺腳的地方! 七月初的長假帶她到沙灘, 一直不肯落沙地...直到一對小朋友的媽媽邀請寶寶一同玩, 見到其他小朋友在沙灘上玩, 終於肯踏出勇敢的一步, 還肯笑著影相, 真難得!

分離練習之二

繼續在朗研社的遊戲小組中與21個月大的寶寶練習分離。上次寶寶第一堂練習分離，由於是由茶點開始，走開的時間只有五分鐘，寶寶沒有哭鬧就下課，總算有個好開始!

第二堂，我開始上課不久，便告訴寶寶我要走開一會，稍後回來，跟著由導師陪伴上課。寶寶首五分鐘沒有聲音。但間歇性出現大哭聲...但哭哭停停，我在房門縫偷看，發現寶寶不至哭得失控。

隔一會導師再請我進房間，一見到我便不哭了。寶寶見我，第一句對我投訴: 「喊！賢賢喊！」真是叫人啼笑皆非。

雖然目前的分離練習是每次一小步，我比較認同這循序漸進的方法. 我甚抗拒兩歲寶寶一上學便被「扔下」在學校，馬上完全與親人分離。朗研社的姑娘說，部份寶寶可能會對上學有陰影，不喜歡上學，我可不願冒這個險呢。

懂得一齊玩的寶寶

幼兒懂得一齊玩也是重要的成長里程碑，代表寶寶開始發展社交技巧。一歲之前是各有各玩(parallel play)，20個月大的寶寶開始懂得與其他小朋友有互動的玩。幼兒這個階段很自我，出現爭玩具，推撞是少不免的。做媽媽的，唯有耐性教導要分享，當爭玩具時，不厭其煩地提醒「一齊玩！」。

寶寶參加小朋友生日會, 三個差不多大的小女孩一同看iPhone, 很乖很可愛呢

分離練習

寶寶的學校九月後開課, 八月先上預備班, 讓寶寶熟習學校環境. 我聽到第一日後, 家長不能再陪伴上課, 心中難免忐忑, 因為寶寶一向是樹熊, 去到那處都喜歡我陪伴左右. 有說搞得不好, 寶寶可能對上學有抗拒.

寶寶一直參加朗研社的playgroup，其中都會訓練寶寶學習分離. 我便要求老師提早練習分離, 就由放學前吃茶點的五分鐘開始, 走開一下, 讓寶寶獨自上課.

那五分鐘, 寶寶可沒有哭呢, 但我卻比寶寶更焦慮不安. 看來, 需要訓練分離的, 不單是寶寶, 還有我這個緊張媽媽.

處理幼兒偏食 先了解成因

我日常工作上，接觸不少幼兒飲食問題的個案，弄致家中吵吵鬧鬧，吃飯也不得安寧。幼兒期的發展階段，對身邊事物好奇，加上專注力短和自主意識增加，很多幼兒的飲食問題會漸漸浮現。

偏食是最常見的幼兒飲食問題之一。何謂偏食，沒有清晰科學定義，但以營養角度來說，未能全面地進食五大食物種類，例如不吃蔬果，又或是食物比例失衡如偏愛吃肉類多於蔬菜，都可泛稱為偏食。要針對性有效地處理幼兒偏食，首先要了解背後的成因。以下是常見的偏食成因：

口部肌肉機能因素

u        小朋友是否不喜歡咀嚼，只愛飲奶或流質食物？

u        小朋友是否常常吐出食物，不願吞嚥？

偏食問題是心理，習慣還是生理因素，首先要撇開生理因素如病理或口部肌肉發展遲緩等原因。小朋友不願吃某些食物，特別是抗拒需要咀嚼的固體食物，父母需要留意，是否所有同類質感的食物都有這個情況。有機會是小朋友的口部肌肉發展不佳引起，可能需要轉介致言語治療師作評估。

幼兒性情氣質

u        小朋友是否屬於觀察型，不太容易接受新事物？

u        小朋友是否感官特別敏銳，對陌生食物質感，反應都會很大？

不同個性的小朋友，對食物的態度反應都不一樣。以慢熱型的小朋友為例，他們對陌生的事物和人物，偏向審慎先觀察後行動，不容易嘗試及接受新事物，對食物的反應亦是一樣。這類型的小朋友需要增加對食物的熟悉感，來處理偏食問題。另一類的小朋友，屬於感官敏銳的小朋友，對一些未熟悉的食物質感，味道，型態感到很抗拒，不願嘗試。

照顧者的餵食方法

u        照顧者是否過份遷就小朋友的口味，就是為了要小朋友多吃一點？

u        照顧者是否提供過多份量的食物，並嘗試餵完所有食物？

u        照顧者自己吃得均衡嗎？

照顧者的餵食方法和反應，很多時候就成為了小朋友偏食的原因。例如照顧者眼見小朋友不吃某些食物，便不再烹調那些食物，過份遷就小朋友的口味。但漸漸小朋友不再接觸到那些食物，自然變成了偏食。又例如照顧者烹調食物份量過多，並會嘗試餵完所有份量，令餵食時間過長，尤其是健康食物一般味道較清淡，自然令小朋友提不起興趣進食。另外就是照顧者是小朋友模仿的對象，照顧者自己吃得不健康，小朋友自然也容易偏食。

環境因素

u        是否常常需要需要電視或玩具佐飯，才可令小朋友好好吃飯？

u        小朋友與家人分開吃飯，沒有人陪伴進餐？

u        進食氣氛是否緊張甚至不愉快？

小朋友長時間與家人分開吃飯，吃飯便成為沉悶沒趣的任務，有時候餵食者更利用玩具或電視來「送飯」，希望可以好好餵完一餐飯，對大人和小朋友都是一種壓力。吃飯是一家人共聚天倫的機會，除了享受食物，應該是家人交流分享的愉快時間；父母無論怎樣忙碌，都不要輕易放過這段親子時間。

訓鍊幼兒自我餵食的健康小食

寶寶踏入一歲之後，飲食已經以固體食物為主。幼兒的胃部較小，淨吃三餐難以攝取足夠熱量及營養素，所以要有健康小食作補充。除了飲奶和餅乾以外，有甚麼健康小食適合一至兩歲的幼童呢？在此推介適合幼兒既方便又健康的小食，亦同時鍛鍊幼兒自我餵食的能力，包括：

粟米段

粟米營養豐富，含黃體素，有助視力健康。可讓幼兒以粟米段用手拿著吃，對幼兒來說，有助手眼協調。此外，幼兒吃粟米，有時候不能充分咀嚼，難以消化，但吃粟米段，幼兒需要用牙齒把粟米粒咬出來，較大機會咬得較爛幫助消化，較以粟米粒吃得較有樂趣。

烤番薯

不論是紫番薯還是黃番薯，含豐富的胡蘿蔔素。有些番薯是短小形狀，去皮後適合讓幼兒用手拿著吃，入口香甜又健康。

BB芝士

芝士含豐富鈣質，有助骨骼成長。一歲至兩歲的幼兒，可選擇市面上一些標明適合一歲幼兒的BB芝士，除了會提供寶寶仍需要的脂肪以外，味道亦較淡口，鈉質較低，不會增加幼兒的腎臟負荷。兩歲以上的幼童，可選擇低脂芝士。

BB乳酪

另一類奶類食品是乳酪。乳酪除了提供鈣質，大部份含益生菌，對促進腸道健康，預防便秘，亦增強抵抗力。兩歲前的幼兒，需要吃全脂乳酪。市面上的BB乳酪，份量較小，可給小朋友小匙羹，嘗試自己進食。

花生醬麵包

麵包仔較蛋糕仔健康，因為較低糖。花生醬含健康脂肪和蛋白質，特別適合胃口好的幼兒，因為較飽肚，營養價值亦比果占和牛油優勝。可以讓幼兒嘗試用膠刀把花生醬塗在麵包上。

藍莓

藍莓含花青素，有助視力健康。而且藍莓體積小小，要幼兒逐粒用手指拾起，亦是同時訓練手指小肌肉。父母最好把小量的藍莓放在小碟上，讓幼兒用手指逐粒自己夾起放入口內。

烚蛋

雞蛋含蛋白質，應付幼兒快速增長的需要，亦含卵磷脂，對腦部健康，可幫助記憶力。餵食烚蛋時，父母可以先把蛋殼略為敲碎，然後與小朋友一同搣皮，又是一個訓練手指小肌肉的機會，對幼兒更是一個好玩的遊戲。

在一歲至兩歲的階段，讓幼兒吃慣一些天然健康小食，同時讓幼兒吃得有樂趣的，會為小朋友定下健康基礎，令小朋友更接受健康食物。