壹週刊訪問 - 肝臟消脂防腸癌

近日另一個壹週刊訪問出街了，題目是脂肪肝的飲食，範圍主要是針對非酒精性脂肪肝。脂肪肝進食飲食治療一向甚為有效，重點是低脂飲食之餘，要慎選健康的脂肪；近年有研究指低升糖指數﹝Glycemic Index，簡稱GI﹞的食物有助減低胰島素的過度分泌，從而減低脂肪細胞製造，預防脂肪積聚在肝臟。最重要的，還是同時要飲食治療處理肥胖、高膽固醇、高血糖等問題，一般飲食治療可同時改善以上問題，不止是脂肪肝而已。