太陽報訪問 - 打通腦閉塞

兩週前另一篇訪問出街了，是太陽報關於腦部營養的專訪。這個題目以往常常被問及，特別是坊間各食品都常常標榜可以幫助腦部發展。其實，非常簡化地說，腦部發展及功能在不同階段有不同營養需要及飲食策略：

1. 腦部發展期：泛指是胎兒和三歲前。這個階段腦細胞不斷增長，特別需要腦細胞構造的營養；DHA便是其中一樣營養素，但亦需要其他很多的營養素。
2. 腦部發展完成期：童年時期起至成年階段。雖然腦部發展大致完成，但需要提供足夠的營養素來保持運作正常；聰明地攝取合質量的碳水化合物十分重要。
3. 腦部老化期：在中年至老年起，腦細胞開始死亡，引致腦功能衰退。這階段，要減慢腦細胞的死亡，減低自由基侵害腦細胞，抗氧化飲食不可少。