營養師的女兒是否「無啖好食」？

 

 

營養師的女兒是否「無啖好食」，與美食絕緣，從未吃過一般人口中所謂「垃圾食物」？有相片為証，營養師的女兒也偶爾吃高糖高脂食物，而且吃得很滋味。

笑話一則：當年我和丈夫結婚，有丈夫友人得知我是營養師後的反應是：「吓！以後你豈不是無啖好食？」事實証明，不論是我的丈夫還是我的女兒，都是飲食均衡，而且會享受美食的。有機會與我和女兒一同進餐的其他家長，都會欣賞小女不會揀飲擇食，享受食物的態度。

我的工作上，見不少進食失調的個案；程度輕的，對美食又愛又恨，心裡想吃，但行動上又想禁制自己，控制不了的時候，又會有內咎感；嚴重的個案，甚至演變成暴食症、厭食症。這類個案，大多從小與食物沒有建立健康的關係，信念上把食物分為「好」與「壞」兩類，他們相信好的食物是健康的，但不美味，缺乏吸引力；壞的食物即是零食，炸物，高糖食物，總之就是「垃圾食物」，但就異常吸引，甘之如飴。

事實上，在營養的角度，食物無分好壞，但飲食就有好壞之分。舉例說，一個人整日吃得健康均衡，偶爾吃幾顆糖果，不會令他不健康。一個人吃糖果太多引致肥胖，不是糖果的問題，而是行為習慣的問題。吃糖果無問題，享受和喜歡吃糖果亦不是問題，但要有吃少量的自控能力。

 一般人對食物的信念根深蒂固，因為源於父母，從小灌輸概念而成。有些父母出於對子女健康的緊張，視高糖、高鹽、高脂的食物為洪水猛獸，因此完全禁止子女吃某些不健康的食物，單調地提供健康的食物，部份小朋友對進食缺乏興趣，食物單調乏味是常見的原因。當小朋友逐漸長大，吃的食物開始在父母掌握以外，他們容易缺乏對高脂高糖食物的自控能力。不少青少年和成年人，面對不健康的食物時，容易失控狂吃，隨後產生後自責內咎的感覺。這種心態，尤其常出現於女性。

所以，父母如何培育小朋友一個健康飲食的態度？就是提供健康的食物給小朋友為主，但碰到高糖高脂高鹽份的食物，包括零食，汽水等等時，目的是培養小朋友的自制力，不等同由小朋友愛吃多少就多少，包括與小朋友預早協定吃多少，零食不能在餐前吃等規則。更重要的，是不能以糖果或零食作為獎勵，因為無形中，令不健康的食物的地位進一步提升，令不健康的食物變得更吸引。